Ensalada de Espinacas, queso y nueces y Bocatín de Cinta de Lomo con queso

A continuación os presento una receta para cenar rápida y saludablemente:

Ensalada de Espinacas, queso y nueces:

Ensalada Espinacas

– Espinacas frescas.
– Nueces troceadas.
– Queso de Ocaña un poco fuerte.
– Aceite de Oliva.
– Sal.
– Vinagre Balsámico de modena.
– Una pizca (pequeña) de sal.
– Orégano.
– Albahaca.

Mezclamos en una ensaladera todos los ingredientes, primero las espinacas, luego las nueces y el queso y posteriormente el aliño (aceita, vinagre balsámico y sal) junto con las especias. Revolvemos todos los ingredientes y ya tenemos listo el primer plato.

Bocatín de Cinta de Lomo con queso:
– Filetes de Cinta de Lomo.
– Ajo en polvo.
– Pimienta negra.
– Aceite de Oliva.
– Pan de Molde.
– Queso curado de La Ermita (Caracenilla, Cuencia).

Espolvoreamos el ajo en polvo y la pimienta sobre los filetes de cinta de lomo y freímos en una sarten con poco aceite. Cuando tenemos la primera cara del filete hecha le damos la vuelta para que haga por la otra cara, y encima le ponemos una loncha de queso (de acuerdo con el tamaño del filete) para que aprovechando el calor de la sarten el queso se derrita. Terminamos de hacer los filetes y reservamos.
Tostamos una rebanadas de pan de molde y nos hacemos un bocatin con los filetes de cinta de lomo con el queso. Si el filete no es muy grande podemos cortar la rebanada de pan de molde en dos mitades y ya tenemos nuestro bocatín.

¡ BON APPETIT !

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