Solomillo de cerdo con envoltura de bacon y hojaldre

Esta receta me la ha pasado mi familia Maña (Zaragoza) por lo que la pongo con todo el cariño para ellos.
Espero poder hacerla algún día y poner alguna fotico.

Ingredientes:

– 4 Filetes de bacon.
– 1 Masa de hojaldre.
– 1 Huevo.
– 1 Brick de Nata para cocinar.
– 1 Cuña de queso Azul o Roquefort.
– 1 Solomillo de cerdo.
– Sal.
– Pimiento negra.

Preparación:

Con ayuda de un cuchillo bien afilado eliminamos la posible grasa que tenga el solomillo y lo dejamos limpico.

Salpimentamos el solomillo y lo envolvemos con las lonchas de bacon (las que sean necesarias en función del tamaño del solomillo), a continuación envolvemos con cuidado el conjunto de solomillo y bacon con la masa de hojaldre, teniendo mucho cuidado con agrietar la masa y que quede bien pegada toda la masa para evitar que se abra o rompa. (Truco: Si queréis que quede mas jugosico podéis untar de pate el solomillo antes del bacon). Una vez todo montado, pintamos el hojaldre con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y cuando este listo metemos el solomillo envuelto con el bacon y con la masa de hojaldre durante una hora aproximadamente, hasta que este doradico el hojaldre (cuidado con el hojaldre, que se quema).

Mientras se cocina el solomillo en el horno, ponemos un cazo a calentar y derretimos el queso junto con la nata para hacer una buena salsica, removemos hasta que espese y retiramos del fuego cuando adquiera la textura deseada.

Sacamos el solomillo del horno, emplatamos y servimos la salsa de queso a parte por si la misma no gusta entre todos los comensales.
Y a disfrutar.

BON APPETIT !!

Gracias Maño !

 

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