Esta es una receta de una de nuestras abuelas, esta vez la del sector conquense, Pura.
Ayer la probamos para cenar y comprobamos que es facil-ISIMA y rapid-ISIMA así que tiene todos los requisitos para formar parte de nuestra web de “cocina sin demasiadas complicaciones”.
Ingredientes:
– 2 Calabacines (para dos raciones generosas)
– 1 patata mediana
– 1/2 Cebolla
– Aceite de Oliva
– Sal
Manos a la obra:
Cortamos las patatas en rodajas “rotas” (haces un primer corte pequeño y despues arrancas (para liberar el almidón) quedando trozos irregulares. Las pones a freir con la cebolla cortada en juliana y cuando empiece a estar dorado, sin dejar que se haga del todo, retiras el aceite y añades el calabacín (cortado en dados pequeños: cuanto más pequeños sean los dados menos tardará en hacerse).
Ya solo queda añadir sal y esperar unos 20 minutos aprox, dandole vueltas para que se vaya pochando en calabacín y vaya formando una “pasta” con la patata y la cebolla.
BON APPETIT!!
