Salmón con salsa de eneldo.

Plato muy bueno y super fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:
– 2 lomos de salmón.- 2 chalotas (en caso de emergencia cebolla)
– Envase individual de mantequilla.- 1 brick de nata para cocinar.
– Aceite de oliva.
– Cucharada de mostaza de Diyon.
– Dos cucharadas de zumo de limon.
– Medio vaso de brandy.
– Eneldo.
– Sal.
– Pimienta negra.
– Ajo.
 Una vez tengamos todos los ingredientes nos ponemos manos a la obra:
En una sarten sofreímos las chalotas y los ajos picados, añadimos un pelin de sal y pimienta. Esperamos a que las chalotas estén sofritas y añadimos la mostaza, el zumo de limón y le damos fuego fuerte para añadir el brandy.
Una vez evaporado el alcohol del brandy añadimos eneldo (al gusto) y la nata y dejamos a fuego lento removiendo hasta que quede todo bien homogéneo.
Mientras termina la salsa precalentamos el horno a 180º . Una vez caliente metemos los lomos de salmón durante 5´ y pasado dicho tiempo añadimos la salsa por encima y horneamos otros 5´.
Una vez terminada la cocción en el horno emplatamos, cogemos pan y…A mojar y disfrutar!
¡¡ BON APETTIT !!
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Ensalada de Espinacas, queso y nueces y Bocatín de Cinta de Lomo con queso

A continuación os presento una receta para cenar rápida y saludablemente:

Ensalada de Espinacas, queso y nueces:

Ensalada Espinacas

– Espinacas frescas.
– Nueces troceadas.
– Queso de Ocaña un poco fuerte.
– Aceite de Oliva.
– Sal.
– Vinagre Balsámico de modena.
– Una pizca (pequeña) de sal.
– Orégano.
– Albahaca.

Mezclamos en una ensaladera todos los ingredientes, primero las espinacas, luego las nueces y el queso y posteriormente el aliño (aceita, vinagre balsámico y sal) junto con las especias. Revolvemos todos los ingredientes y ya tenemos listo el primer plato.

Bocatín de Cinta de Lomo con queso:
– Filetes de Cinta de Lomo.
– Ajo en polvo.
– Pimienta negra.
– Aceite de Oliva.
– Pan de Molde.
– Queso curado de La Ermita (Caracenilla, Cuencia).

Espolvoreamos el ajo en polvo y la pimienta sobre los filetes de cinta de lomo y freímos en una sarten con poco aceite. Cuando tenemos la primera cara del filete hecha le damos la vuelta para que haga por la otra cara, y encima le ponemos una loncha de queso (de acuerdo con el tamaño del filete) para que aprovechando el calor de la sarten el queso se derrita. Terminamos de hacer los filetes y reservamos.
Tostamos una rebanadas de pan de molde y nos hacemos un bocatin con los filetes de cinta de lomo con el queso. Si el filete no es muy grande podemos cortar la rebanada de pan de molde en dos mitades y ya tenemos nuestro bocatín.

¡ BON APPETIT !

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