Brownie de chocolate con nueces.

La primera receta de postres la traemos a cargo de Montse. Un Brownie para degustar con un cafecito en la sobremesa de cualquier celebración. Como vereis es bastante sencillo de hacer, asi que no os lo penseis más y daos un homenaje con este postre chocolateado!!

Ingredientes
– 1 tableta chocolate para fundir
– 100 gr. de mantequilla
– 5 huevos
– 1 vaso de azucar
– 3/4 de vaso de harina
– 1 cucharadita esencia vainilla(No es imprescindible)
– 1 taza de nueces picadas

Manos a la obra:

Se precalienta el horno a 180º c. y se extiende mantequilla en un molde rectangular. Se pone a derretir el chocolate con la mantequilla en un cazo y se deja enfriar un poco.
En una batidora se baten los huevos, el ázucar, la harina y la vainilla. Todos los ingredientes batidos se vierten en la cazuela del chocolate junto con las nueces picadas.

Toda esta mezcla se vierte en el molde rectangular y se mete en el horno durante 35 minutos a 180º.

Cuando metas un cuchillo y salga limpio y seco ya está listo.

BON APETTIT!!

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Pollo al ajillo

Aquí va un clasicazo, de primero de cocina… facil y riquísimo!

Ingredientes:Pollo al Ajillo

– 1/4 trasero de pollo troceado (o cualquier parte del pollo que os guste pero troceadito).
– Media cebolla picada muy finita.
– 6 dientes de ajo.
– Perejil.
– Vino blanco.
– Aceite de Oliva.
– Sal.

 

Manos a la obra:

El primer paso que tenemos que dar es echar en un mortero dos dientes de ajo, una ramita de perejil, un poquito de la cebolla que hemos picado finita, un “chirrín” de vino blanco y otro de aceite de oliva en crudo. Lo machacamos todo hasta que se crea una pasta.

Con la pasta resultante vamos a embadurnar el pollo que tenemos troceado para que, mientras continuamos con la receta, vaya macerando.

Por otro lado, vamos a picar los otros 4 dientes de ajo que nos quedan y vamos a freírlos en la sartén donde luego añadiremos el pollo. Cuando estén empezando a estar dorados, con la ayuda de una cuchara apartaremos dos o 3 cucharadas de aceite para añadirlos al pollo que esta en un plato cogiendo los sabores en crudo.

A la sarten con los ajos añadiremos la cebolla que nos queda. Cuando empiece a estar doradito, añadiremos ya el pollo y lo mantendremos al fuego hasta que este hecho  (si los ajos se van tostando demasiado podemos retirarlos y luego añadirlos al final). Cuando el pollo esté a nuestro gusto, retiramos y servimos.

Preparad un poquito de pan para mojar! De vez en cuando conviene olvidarse de eso llamado “calorías”.

BON APETTIT!

 

Tataki de salmón.

Y siguiendo con los platos internacionales, os dejo una receta sencilla y muy rica si os va esto de la cocina japonesa.

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Ingredientes:

– Lomo de salmón.
– Sesamo blanco.
– Sesamo negro.
– Vinagre de arroz.
– Salsa Teriyaki.
– Salsa de soja.
– 11 gr de mantequilla (1 paquete individual).

Preparación: En la sarten derretimos la mantequilla y cuando este derretida y la sarten bien caliente, le añadimos los lomos de salmón unos segundos por cada lado, lo justo para que se haga por fuera pero por dentro este sin hacer.

Una vez los lomos de salmón estén preparados los “empanamos” de sesamo blanco y sesamo negro y cortamos en rodajas finas.

En la misma sarten haremos la salsa:  usamos sesamo blanco, sesamo negro, salsa teriyaki (comprada en el super), soja y vinagre de arroz, lo metemos todo en la sarten con la mantequilla que ha quedado antes y le damos calor para que mezcle todo bien y cuando espese retiramos y echamos por encima de los lomos (poca cantidad por aquello de la estética). La salsa que sobre la servimos aparte y la usaremos para “mojar” el salmón cuando estemos salibando, jejeje.

Y a disfrutar!!

BON APPETIT!!

Ceviche de salmon y merluza.

Este plato es para paladares multiculturales, es decir, si solo te gustan los filetes con patatas este no es tu plato, jeje.

Este plato se prepara con todos los ingredientes en crudo los cuales son macerados con zumo de lima.

Ingredientes:

– 1 Cebolla morada.
– 2 Lomos de salmon.
– 2 Lomos de merluza.
– 1/3 de aji amarillo (es naranja).
– Cilantro.
– 6 limas.
– Sal.

Preparación: Cortamos en dados pequeños el salmon y la merluza. Por otro lado, exprimimos 6 limas y reservamos el zumo.

Picamos la cebolla morada en juliana (segun gusto)  y echamos en una fuente junto con el aji picado. Añadimos el salmon y la merluza que ya hemos cortado previamente.

Añadimos el zumo de las 6 limas y lo mezclamos todo junto con el cilantro picado.

Sazonamos al gusto.

Dejamos reposar aproximadamente una hora para que el salmon y la merluza se hagan con el zumo de las limas.

Dedicado a daye (chilenita) jeje…

Y a disfrutar!!

BON APETTIT!!

Berenjena rellena de atún y queso.

Aprovecho unos minutillos libres que tengo, para poneros una receta super fácil de hacer, cuando consiga sacar un poco de tiempo iré publicando recetas más “complejas” pero nunca imposibles.

Berenjena rellena

Ingredientes:

– Berenjena.
– Cebolla.
– Ajo.
– Tomate.
– Atún.
– Queso curado.
– Sal.
– Aceite.
– Medio vaso vino blanco.

Preparación: Partimos la berenjena por la mitad a lo largo y extraemos la carne de la berenjena con la ayuda de un cuchillo y una cuchara para posteriormente utilizar la piel de la berenjena como recipiente.  Una vez hayamos extraído toda la carne de la berenjena la picamos bien y la reservamos.

Encendemos el horno y metemos la piel de la berenjena  a 200º durante 30 minutos. Durante este tiempo vamos preparando el relleno.

Para el relleno: Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos bien en una sarten con aceite. Cuando este doradita la cebolla añadimos la carne de la berenjena y le damos bien de vueltas en la sarten para que no quede cruda la carne.
Añadimos medio vaso de vino blanco para que de un pelin de sabor y un tomate picado. Esperamos a que el alcohol se evapore y añadimos unos taquitos de queso curado y el atún picado (lata de atún) y removemos hasta que el queso se haya fundido (Podemos sustituir el atún por carne picada pero previamente debemos sal – pimentar la carne).

Una vez que el queso se ha fundido y todos los ingredientes se han unido entre ellos, sacamos la piel de la berenjena del horno y rellenamos con nuestro relleno que acabamos de hacer. Una vez rellena la mitad de las berenjenas con nuestro fantastico relleno cubrimos la berenjena con queso rallado y metemos al horno para que se derrita y dore un pelín el queso.

Una vez derretido el queso sacamos del horno y decoramos con un poco de crema de vinagre de modena.

Y a disfrutar!!! Plato sencillo y rapido.

BON APPETIT!!

 

 

Solomillo de cerdo con envoltura de bacon y hojaldre

Esta receta me la ha pasado mi familia Maña (Zaragoza) por lo que la pongo con todo el cariño para ellos.
Espero poder hacerla algún día y poner alguna fotico.

Ingredientes:

– 4 Filetes de bacon.
– 1 Masa de hojaldre.
– 1 Huevo.
– 1 Brick de Nata para cocinar.
– 1 Cuña de queso Azul o Roquefort.
– 1 Solomillo de cerdo.
– Sal.
– Pimiento negra.

Preparación:

Con ayuda de un cuchillo bien afilado eliminamos la posible grasa que tenga el solomillo y lo dejamos limpico.

Salpimentamos el solomillo y lo envolvemos con las lonchas de bacon (las que sean necesarias en función del tamaño del solomillo), a continuación envolvemos con cuidado el conjunto de solomillo y bacon con la masa de hojaldre, teniendo mucho cuidado con agrietar la masa y que quede bien pegada toda la masa para evitar que se abra o rompa. (Truco: Si queréis que quede mas jugosico podéis untar de pate el solomillo antes del bacon). Una vez todo montado, pintamos el hojaldre con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y cuando este listo metemos el solomillo envuelto con el bacon y con la masa de hojaldre durante una hora aproximadamente, hasta que este doradico el hojaldre (cuidado con el hojaldre, que se quema).

Mientras se cocina el solomillo en el horno, ponemos un cazo a calentar y derretimos el queso junto con la nata para hacer una buena salsica, removemos hasta que espese y retiramos del fuego cuando adquiera la textura deseada.

Sacamos el solomillo del horno, emplatamos y servimos la salsa de queso a parte por si la misma no gusta entre todos los comensales.
Y a disfrutar.

BON APPETIT !!

Gracias Maño !

 

Pollo a la pepitoria de la Abuela Pura

En esta receta lo ingredientes son a ojo… ya sabéis las abuelas como cocinan y como te lo explican: Siempre acaban diciendo: pues a ojo, según veas!! Seguro que es para no desvelar el toque final que hace que nunca te quede como a ella…Aún así os hago una lista con los ingredientes.

– Pollo (La parte del pollo que más os guste, a mi me gustan con muslos y contramuslos porque queda muy jugoso y el hueso ya sabéis que da buen sabor a cualquier receta con caldito o salsa).
– Harina
– Tomate
– Cebolla
– Pimiento rojo
– Ajo
– Perejil
– Laurel
– Sal
– Vino blanco

Os transcribo la receta tal y como nos lo contó ella:

Se fríe el pollo partido y rebozado en una poca harina (para que no coja mucha harina el aceite) y aparto.Sofrío en el mismo recipiente tomate, cebolla, pimiento rojo y ajo. Una vez hecho el sofrito, vuelvo a añadir el pollo junto con perejil, laurel, sal y vino blanco (un vaso pequeño). Después lo cubro todo con un poco de agua, la suficiente para cubrir el pollo.

Mantenemos a fuego medio cociendo durante media hora, todo junto.
Al final probar el caldo y probar de sal. Se le puede añadir un poco de starlux.
Como consejo para que quede de rechupete, freír unas patatas y acompañar al pollo con la salsa.
A disfrutar.

BON APPETIT!!

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