Para picotear

Patatas Fritas con truco.

Os presentamos, mas que una receta, un truco para darles un toque diferente a las patatas fritas.

Ingredientes:

– Patatas.
– Sal.
– Orégano.
– Pimienta negra.
– Ajo picado.
– Perejil.
– Curry.
-Aceite.

Elaboración:

Pelamos las patatas y cortamos como nos apetezca (en dados, en barritas, en cuadrado, en estrella, jeje).

En una bolsa de plástico mezclamos la sal, la pimienta negra, el orégano, el ajo picado, el perejil y el curry e introducimos las patatas peladas. Cerramos la bolsa, agitamos para que se mezcle todo y las especias se peguen a las patatas y sacamos de la bolsa.

Freímos las patatas en una sarten con aceite y cuando estén doradas retiramos.

Y a disfrutar.

BON APPETIT!!

 

Croquetas de Jamón y Pollo de la Yaya.

A continuación la receta de las croquetas de mi abuela! Ole con ole!:

– Media cebolla.
– 3 cucharadas harina.
– Leche según vayáis necesitando (1 litro aprox.)
– 4 lonchas de jamón serrano.
– 1 muslo de pollo cocido.
– Una pizca de sal.
– Una cucharada de mantequilla
Lo primero, debéis saber que el pollo han sido previamente utilizado como sustento para un caldito, por tanto está cocido. Para comenzar con la preparación de los ingredientes (antes de ponernos manos “en el fuego”) debemos picar muy bien tanto la carne de pollo como el jamón y lo reservamos. Sofreímos la cebolla en un recipiente hondo preferentemente. Una vez sofrita, se le añade la harina y cuando se tueste un poco el jamón y el pollo. Añadimos la mantequilla y poco a poco vamos añadiendo leche sin dejar de remover hasta eliminar los grumos. (Consejo: El calor del fuego va espesando la mezcla, por lo que si veis que no lográis deshacer los grumos tendréis que retirar del calor hasta que tengáis una masa homogénea). Cuando la masa se despegue de las paredes del recipiente tendréis la señal para saber que habéis terminado de trabajar la bechamel.
Una vez sin grumos lo ponemos al fuego y le damos un apretón de batidora para que mezcle todo bien, sin dejar de remover. Cuando espese la masa apartamos del fuego.
Esperamos que enfríe y formamos las croquetas ayudándonos de una cuchara y paciencia. Para empanarlas, las rebozamos primero por huevo batido y  después en pan rallado.
Por último a freir, sin miedo!! Y a disfrutar!!
BON APPETIT!!
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1 comentario (+¿añadir los tuyos?)

  1. Montse
    Mar 01, 2015 @ 20:12:41

    Uy que ricas!!!!!!

    Me gusta

    Responder

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