Pastel de carne y pollo

27 Abr 2015 Deja un comentario

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Receta sencilla y rica, rica.

Ingredientes:

  • 2 batatas.
  • 2 patatas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Laurel.
  • Mantequilla.
  • Leche.
  • Carne picada.
  • 1 Cebolla.
  • Zumo de limón.
  • Miel.
  • Solomillos de pollo.

Manos a la obra:

Primero adobamos unos solomillos de pollo en limón, y miel para vayan que cogiendo el sabor.

Cocemos en agua con sal, laurel y pimienta, dos batatas y dos patatas. Cuando estén cocidas las aplastamos y mezclamos con mantequilla y leche hasta que consigamos un puré  líquido y sin grumos. Probamos el puré y sal – pimentamos al gusto.

Por otro lado, en una sartén  sofreímos cebolla y carne picada y cuando esté dorada la retiramos del fuego.

Sellamos en una plancha los solomillos de pollo y reservamos.

En una bandeja echamos una capa del puré, luego una segunda capa del sofrito de la carne picada, una tercera capa de puré, una cuarta capa con los solomillos de pollo y una última capa de puré.

Precalentamos el horno y metemos al grill para dorar la última  capa. Cuando esté  dorada sacamos del horno.

Emplatamos y a disfrutar.

Bon apettit!!

Alitas de pollo con salsa de miel y mostaza

22 Mar 2015 Deja un comentario

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A continuación un plato rápido y rico para ponerte las botas y rechupetear los huesitos.

Ingredientes:

– Alitas de pollo.
– Miel.
– Mostaza.
– Sal.
– Pimienta negra.

Manos a la obra:

Mezclamos muy bien en un recipiente la miel y la mostaza y reservamos.

Sal – pimentamos las alitas y las huntamos con la salsa de miel y mostaza.

Precalentamos el horno a 180º y cuando este listo introducimos las alitas durante 45 minutos, dándoles la vuelta cada 10 minutos. Si queremos que queden mas doraditas podemos darle un golpe de grill en 5 minutos.

Cuando haya terminado el horno sacamos las alitas y presentamos en una bandeja.

A chuparse los dedos

BON APPETIT!!

Calabacín con patata

11 Mar 2015 Deja un comentario

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Esta es una receta de una de nuestras abuelas, esta vez la del sector conquense, Pura.

Ayer la probamos para cenar y comprobamos que es facil-ISIMA y rapid-ISIMA así que tiene todos los requisitos para formar parte de nuestra web de “cocina sin demasiadas complicaciones”.

Ingredientes:Calabacin con patata y cebolla

– 2 Calabacines (para dos raciones generosas)
– 1 patata mediana
– 1/2 Cebolla
– Aceite de Oliva
– Sal

 

Manos a la obra:

Cortamos las patatas en rodajas “rotas” (haces un primer corte pequeño y despues arrancas (para liberar el almidón) quedando trozos irregulares. Las pones a freir con la cebolla cortada en juliana y cuando empiece a estar dorado, sin dejar que se haga del todo, retiras el aceite y añades el calabacín (cortado en dados pequeños: cuanto más pequeños sean los dados menos tardará en hacerse).

Ya solo queda añadir sal y esperar unos 20 minutos aprox, dandole vueltas para que se vaya pochando en calabacín y vaya formando una “pasta” con la patata y la cebolla.

 BON APPETIT!!

Pollo al ajillo

03 Mar 2015 Deja un comentario

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Aquí va un clasicazo, de primero de cocina… facil y riquísimo!

Ingredientes:Pollo al Ajillo

– 1/4 trasero de pollo troceado (o cualquier parte del pollo que os guste pero troceadito).
– Media cebolla picada muy finita.
– 6 dientes de ajo.
– Perejil.
– Vino blanco.
– Aceite de Oliva.
– Sal.

 

Manos a la obra:

El primer paso que tenemos que dar es echar en un mortero dos dientes de ajo, una ramita de perejil, un poquito de la cebolla que hemos picado finita, un “chirrín” de vino blanco y otro de aceite de oliva en crudo. Lo machacamos todo hasta que se crea una pasta.

Con la pasta resultante vamos a embadurnar el pollo que tenemos troceado para que, mientras continuamos con la receta, vaya macerando.

Por otro lado, vamos a picar los otros 4 dientes de ajo que nos quedan y vamos a freírlos en la sartén donde luego añadiremos el pollo. Cuando estén empezando a estar dorados, con la ayuda de una cuchara apartaremos dos o 3 cucharadas de aceite para añadirlos al pollo que esta en un plato cogiendo los sabores en crudo.

A la sarten con los ajos añadiremos la cebolla que nos queda. Cuando empiece a estar doradito, añadiremos ya el pollo y lo mantendremos al fuego hasta que este hecho  (si los ajos se van tostando demasiado podemos retirarlos y luego añadirlos al final). Cuando el pollo esté a nuestro gusto, retiramos y servimos.

Preparad un poquito de pan para mojar! De vez en cuando conviene olvidarse de eso llamado “calorías”.

BON APETTIT!

 

Tataki de salmón.

26 Feb 2015 Deja un comentario

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Y siguiendo con los platos internacionales, os dejo una receta sencilla y muy rica si os va esto de la cocina japonesa.

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Ingredientes:

– Lomo de salmón.
– Sesamo blanco.
– Sesamo negro.
– Vinagre de arroz.
– Salsa Teriyaki.
– Salsa de soja.
– 11 gr de mantequilla (1 paquete individual).

Preparación: En la sarten derretimos la mantequilla y cuando este derretida y la sarten bien caliente, le añadimos los lomos de salmón unos segundos por cada lado, lo justo para que se haga por fuera pero por dentro este sin hacer.

Una vez los lomos de salmón estén preparados los “empanamos” de sesamo blanco y sesamo negro y cortamos en rodajas finas.

En la misma sarten haremos la salsa:  usamos sesamo blanco, sesamo negro, salsa teriyaki (comprada en el super), soja y vinagre de arroz, lo metemos todo en la sarten con la mantequilla que ha quedado antes y le damos calor para que mezcle todo bien y cuando espese retiramos y echamos por encima de los lomos (poca cantidad por aquello de la estética). La salsa que sobre la servimos aparte y la usaremos para “mojar” el salmón cuando estemos salibando, jejeje.

Y a disfrutar!!

BON APPETIT!!

Ceviche de salmon y merluza.

25 Feb 2015 Deja un comentario

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Este plato es para paladares multiculturales, es decir, si solo te gustan los filetes con patatas este no es tu plato, jeje.

Este plato se prepara con todos los ingredientes en crudo los cuales son macerados con zumo de lima.

Ingredientes:

– 1 Cebolla morada.
– 2 Lomos de salmon.
– 2 Lomos de merluza.
– 1/3 de aji amarillo (es naranja).
– Cilantro.
– 6 limas.
– Sal.

Preparación: Cortamos en dados pequeños el salmon y la merluza. Por otro lado, exprimimos 6 limas y reservamos el zumo.

Picamos la cebolla morada en juliana (segun gusto)  y echamos en una fuente junto con el aji picado. Añadimos el salmon y la merluza que ya hemos cortado previamente.

Añadimos el zumo de las 6 limas y lo mezclamos todo junto con el cilantro picado.

Sazonamos al gusto.

Dejamos reposar aproximadamente una hora para que el salmon y la merluza se hagan con el zumo de las limas.

Dedicado a daye (chilenita) jeje…

Y a disfrutar!!

BON APETTIT!!

Solomillo de cerdo con envoltura de bacon y hojaldre

19 Feb 2015 Deja un comentario

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Esta receta me la ha pasado mi familia Maña (Zaragoza) por lo que la pongo con todo el cariño para ellos.
Espero poder hacerla algún día y poner alguna fotico.

Ingredientes:

– 4 Filetes de bacon.
– 1 Masa de hojaldre.
– 1 Huevo.
– 1 Brick de Nata para cocinar.
– 1 Cuña de queso Azul o Roquefort.
– 1 Solomillo de cerdo.
– Sal.
– Pimiento negra.

Preparación:

Con ayuda de un cuchillo bien afilado eliminamos la posible grasa que tenga el solomillo y lo dejamos limpico.

Salpimentamos el solomillo y lo envolvemos con las lonchas de bacon (las que sean necesarias en función del tamaño del solomillo), a continuación envolvemos con cuidado el conjunto de solomillo y bacon con la masa de hojaldre, teniendo mucho cuidado con agrietar la masa y que quede bien pegada toda la masa para evitar que se abra o rompa. (Truco: Si queréis que quede mas jugosico podéis untar de pate el solomillo antes del bacon). Una vez todo montado, pintamos el hojaldre con huevo batido.

Precalentamos el horno a 180º y cuando este listo metemos el solomillo envuelto con el bacon y con la masa de hojaldre durante una hora aproximadamente, hasta que este doradico el hojaldre (cuidado con el hojaldre, que se quema).

Mientras se cocina el solomillo en el horno, ponemos un cazo a calentar y derretimos el queso junto con la nata para hacer una buena salsica, removemos hasta que espese y retiramos del fuego cuando adquiera la textura deseada.

Sacamos el solomillo del horno, emplatamos y servimos la salsa de queso a parte por si la misma no gusta entre todos los comensales.
Y a disfrutar.

BON APPETIT !!

Gracias Maño !

 

Pollo a la pepitoria de la Abuela Pura

19 Feb 2015 Deja un comentario

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En esta receta lo ingredientes son a ojo… ya sabéis las abuelas como cocinan y como te lo explican: Siempre acaban diciendo: pues a ojo, según veas!! Seguro que es para no desvelar el toque final que hace que nunca te quede como a ella…Aún así os hago una lista con los ingredientes.

– Pollo (La parte del pollo que más os guste, a mi me gustan con muslos y contramuslos porque queda muy jugoso y el hueso ya sabéis que da buen sabor a cualquier receta con caldito o salsa).
– Harina
– Tomate
– Cebolla
– Pimiento rojo
– Ajo
– Perejil
– Laurel
– Sal
– Vino blanco

Os transcribo la receta tal y como nos lo contó ella:

Se fríe el pollo partido y rebozado en una poca harina (para que no coja mucha harina el aceite) y aparto.Sofrío en el mismo recipiente tomate, cebolla, pimiento rojo y ajo. Una vez hecho el sofrito, vuelvo a añadir el pollo junto con perejil, laurel, sal y vino blanco (un vaso pequeño). Después lo cubro todo con un poco de agua, la suficiente para cubrir el pollo.

Mantenemos a fuego medio cociendo durante media hora, todo junto.
Al final probar el caldo y probar de sal. Se le puede añadir un poco de starlux.
Como consejo para que quede de rechupete, freír unas patatas y acompañar al pollo con la salsa.
A disfrutar.

BON APPETIT!!

Salmón con salsa de eneldo.

19 Feb 2015 Deja un comentario

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Plato muy bueno y super fácil y rápido de preparar.

Ingredientes:
– 2 lomos de salmón.- 2 chalotas (en caso de emergencia cebolla)
– Envase individual de mantequilla.- 1 brick de nata para cocinar.
– Aceite de oliva.
– Cucharada de mostaza de Diyon.
– Dos cucharadas de zumo de limon.
– Medio vaso de brandy.
– Eneldo.
– Sal.
– Pimienta negra.
– Ajo.
 Una vez tengamos todos los ingredientes nos ponemos manos a la obra:
En una sarten sofreímos las chalotas y los ajos picados, añadimos un pelin de sal y pimienta. Esperamos a que las chalotas estén sofritas y añadimos la mostaza, el zumo de limón y le damos fuego fuerte para añadir el brandy.
Una vez evaporado el alcohol del brandy añadimos eneldo (al gusto) y la nata y dejamos a fuego lento removiendo hasta que quede todo bien homogéneo.
Mientras termina la salsa precalentamos el horno a 180º . Una vez caliente metemos los lomos de salmón durante 5´ y pasado dicho tiempo añadimos la salsa por encima y horneamos otros 5´.
Una vez terminada la cocción en el horno emplatamos, cogemos pan y…A mojar y disfrutar!
¡¡ BON APETTIT !!